Fruits & Légumes d'OCTOBRE

L'Automne dans l'Assiette : 6 Trésors de Saison pour une Forme Éclatante.

Alors que les jours raccourcissent et que l'air se rafraîchit, la nature nous offre généreusement ses meilleurs atouts. Adopter les fruits et légumes d'octobre, c’est la garantie de faire le plein de vitalité, de renforcer son immunité et de se régaler avec des saveurs riches et réconfortantes. Voici vos alliés de choix pour traverser la saison avec énergie et gourmandise.

Les Fruits d'Octobre : Douceur et Énergie à Croquer

1. La Figue, une Douceur Nutritive 🍈

Bien plus qu'un fruit au goût délicieux, la figue est une véritable bombe nutritionnelle. Gorgée de fibres, elle est idéale pour favoriser un bon transit et apaiser la faim. Riches en minéraux comme le potassium et le calcium, elle nous aide à maintenir notre énergie et à lutter contre la fatigue automnale. Délicieuse fraîche, en compote ou pochée dans un peu de miel, elle transforme un simple yaourt en dessert d'exception.

2. La Poire, Fraîcheur et Antioxydants 🍐

Juteuse et désaltérante, la poire est parfaite pour une hydratation douce. Elle est surtout « bourrée » d'antioxydants protecteurs, ces précieux composés qui aident nos cellules à lutter contre le vieillissement prématuré et les agressions quotidiennes. Croquez-la nature, intégrez-la dans une salade croquante avec des endives et des noix, ou faites-la rôtir pour un accompagnement sucré-salé surprenant.

3. La Châtaigne, le « Pain des Bois » Rassasiant 🌰

Souvent confondue avec le marron, la châtaigne est le fruit énergétique par excellence de l'automne. Unique parmi les fruits frais par sa composition, elle est riche en glucides complexes (amidon), qui fournissent une énergie durable, et en magnésium, essentiel pour le système nerveux et la vitalité. Son effet rassasiant en fait un encas sain et un ingrédient de choix dans des plats aussi bien salés (potages, farces) que sucrés (crèmes, mont-blanc).

Les Légumes d'Octobre : Couleurs et Vertus pour l'Immunité

1. Le Potiron, Roi des Vitamines 🥧

Avec sa belle couleur orangée, le potiron (et tous ses cousins : citrouille, butternut...) est une source incroyable de bêta-carotène, que notre corps transforme en vitamine A. Cette vitamine est cruciale pour une peau lumineuse, une bonne vision, surtout lorsque la lumière baisse, et un système immunitaire robuste. Rôti, en velouté ou en purée, il apporte une touche de douceur et de soleil dans nos assiettes.

2. Le Champignon, Petit mais Costaud 🥘

Véritable trésor des sous-bois, le champignon de Paris, cèpe ou shiitake est un allié minceur et santé. Naturellement faible en calories, il est une source souvent méconnue de vitamine D, essentielle pour la santé des os et le moral en période de faible ensoleillement. C'est aussi une intéressante source de protéines végétales et de fibres. Poêlé à l'ail et au persil, il relève n'importe quel plat.

3. Le Chou Vert, le Bouclier de l'Immunité 🥬

Véritable star de la saison froide, le chou vert (sous toutes ses formes : kale, frisé, etc.) est un concentré de bienfaits. Il est exceptionnellement riche en vitamine C, un puissant antioxydant qui booste nos défenses naturelles et nous aide à rester en forme. Il regorge également de vitamines K et B9. Cru finement émincé en salade, sauté au wok ou incorporé dans des soupes, il est un must-have de l'automne.

Notre Astuce Équilibre & Saison

Pour des repas qui allient plaisir, satiété et santé, pensez à la règle de l'assiette équilibrée :

🥗 La moitié de l'assiette en légumes de saison (un bon velouté de potiron ou des champignons sautés).

🍗 Un quart en protéines (volaille, œufs, poisson ou légumineuses).

🌾 Un quart en féculents complets (riz brun, quinoa, pâtes complètes ou… châtaignes !).

🍎 Et pour terminer sur une note sucrée et saine, un fruit de saison comme une poire ou une figue.

Manger de saison, c'est un geste simple qui a du sens : vous offrez à votre corps des nutriments de qualité optimale, vous redécouvrez le cycle naturel des aliments et vous soutenez une agriculture plus locale et respectueuse de l'environnement.

Votre corps et la planète vous disent merci. 🍂